Iveta & sladká Francie

„Dělat dobrou gastronomii bez lásky a otevřeného srdce jednoduše nejde. Normální strávník to zkrátka a dobře pozná. Většinalidí v této zemi se domnívá, že vařit a péct profesionálně může jen ten, kdo vystudoval na kuchaře, má to tedy státemdovolené, ofi ciálně potvrzené. Jen proto, aby pár puritánů nemohloříkat, jak je možné, že ten vaří tady a ten vydává knihuo vaření a ten povídá o vaření a nemá na to ani školu. Já sito jednoduše nemyslím. Z praxe vím o mnoha lidech u nási ve světě, kteří ten vstupní glejt (nebo povolení) do gastronomienemají nebo si dodělali papíry s razítkem „pozor, umímvařit“ o mnoho let později. Ostatně o dobré restauraci nerozhodujevýuční list, ale to, jestli se do ní hosté vracejí nebojestli je plná.Tvrdím, že jeden amatér s velkým srdcem pro věc zmůže vícenež deset znuděných vyučených profesionálů. V gastronomiito platí obzvlášť.Iveta je toho dobrým příkladem. Vzdělaná mladá dáma s fenomenálnímnadšením pro gastronomii, pečení a cukrařinupředevším. Jsem přesvědčen, že našla své místo na slunci.Minimálně tato kniha laskavého čtenáře jednoduše přesvědčío pravosti mých slov. V této zemi kvalitních cukrářů ubývá.Myslím si, že velmi brzy jejich řady rozšíří cukrářka s velkýmsrdcem, smyslem pro detail a s pokorou, která je v gastronomiitolik potřebná. Jmenuje se Iveta Fabešová.“Dobrou chuť.

Sdílet